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GUEST
蒜山耕藝 高谷裕治 / 高谷絵里香
岡山県と鳥取県の県境、蒜山・中和地域で米農家を営む。「食べたいものをつくる」をコンセプトに、自然との調和の中で作物を育てたいと思っています。美しい風景のもとに、美しい作物が育ち、美味しさとなると信じ、田畑を耕しています。
「食べたいものをつくる しぜんと、食卓から生まれる風景。 私たちは、岡山の蒜山で農薬と肥料をつかわず、 自然のリズムと調和して作物をつくっています。 土地と季節にあったものをつくることが大前提。 それを元に食卓から作付けを考え、食べたいものをつくります。 藝とは語源によると、人間が植物を植え、食べものをつくる姿。 田畑は自然と人間の接点。 美しい風景のもとに、美しい作物が育ち、美味しさとなります。 そして、私たちは美を求め��田畑を耕します。 原点である「藝」に思いを込めて。 私たちは2011年8月末にここ岡山県蒜山の中和(ちゅうか)地域に移住しました。翌春から農業を開始、屋号として「蒜山耕藝」が誕生します。 毎年模索を続けながら、今はお米を真ん中に、穀類や野菜も作付けしています。管理面積は全体で約7町歩。同じ中和地域の中でもさまざまな環境の田畑と向き合っています。少しでもこの土地と自然と調和して生きていけるように。まだまだ農家としては試行錯誤の連続ですが、自然に恵まれた豊かな暮らしとたくさんの失敗を、包み隠さず「日々」のページで綴っていこうと思います」（HPより転載）
Live Captions Team: Mihoko YAMASHITA ／https://twitter.com/mikokko
Photos : 蒜山耕藝
Logo Design : Takeru IDE／https://twitter.com/takeruide33
Edit & Produce: Mariko YAMASAKI／http://instagram.com/okiramy_
